Elaboración tradicional de sake en Japón, cerca de ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco
La Unesco podría añadir la elaboración tradicional del sake japonés a su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, tras la recomendación de un grupo asesor de la organización, informó la Agencia de Asuntos Culturales de Japón. Esta técnica ancestral de preparación de sake, una bebida alcohólica producida mediante la fermentación de arroz, ha sido transmitida durante más de 500 años y sigue siendo fundamental en la cultura japonesa.
El proceso, llevado a cabo por maestros cerveceros conocidos como «toji«, implica técnicas tradicionales como la cocción al vapor del arroz y se ha adaptado a la cultura y al clima regionales de Japón. Además de su valor gastronómico, el sake ocupa un lugar especial en las ceremonias, festivales y rituales japoneses, simbolizando una conexión profunda con la naturaleza.
Japón ya cuenta con una rica lista de patrimonios culturales reconocidos por la Unesco, y si se aprueba esta recomendación, el sake se convertirá en el 23º elemento cultural intangible registrado del país, junto con otros licores tradicionales como el «shochu» y el «awamori«.
La formalización de esta inclusión se decidirá en la próxima reunión del comité intergubernamental de la Unesco, que tendrá lugar en Paraguay del 2 al 7 de diciembre. Este reconocimiento no solo celebraría la importancia cultural del sake en Japón, sino que también destacaría su historia y tradición, impulsando aún más el valor cultural y turístico de esta bebida emblemática.
